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沈陽白酒廠家:蕎麥酒的釀制方法及功效特點

2020-04-15  來自: 沈陽老北味酒業有限公司 瀏覽次數:175

  蕎麥酒是我們經常喝的一種糧食酒,是用蕎麥釀造成的酒,市場的需求量非常大。蕎麥酒可滿足大家預防疾病的養生觀念,那么蕎麥怎么釀酒,蕎麥酒的釀造過程是什么?下面由沈陽白酒廠家的小編給大家分享一下吧!

 

一、蕎麥酒的釀造過程:

1、選料:精選上等蕎麥,去除雜質,清洗干凈;

2、釀酒:用大鍋配以旺火煮蕎麥,直到熟透,中間過程約4到5個小時;

3、發酵:用塑料膜裝好蕎麥,加入發酵劑,保持真空,持續發酵;

4、出酒:把發酵好的蕎麥酒經過蒸餾設備就可以出酒了。

 

二、蕎麥酒特點:

蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成,其工藝規程是在固態發酵、固態蒸餾傳統工藝的基礎上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序,其特點是:產出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長,具有獨特的風味;由于采用兩次蒸煮及悶糧的工序,能夠較大地節省原料。其特點是既具清香型白酒的特殊風格,又有傳統小曲米酒的自然風味。

 

蕎麥酒典雅透明,呈清香特色,屬于高端白酒系列,這是根據微量元素含量不同等標準決定的。與上千元的許多其他高端白酒系列相比,有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高,高品質的生態酒日漸成為消費者的首先選擇,蕎麥酒的獨特品質正好符合這一市場需求大勢,市場前景看好。

 

作為蕎麥酒的主要原料,蕎麥是營養豐富的糧食品種,蕎麥無論是籽粒還是莖葉,營養價值都很高。蕎麥脂肪、蛋白質、維生素、微量元素含量普遍高于其他農作物,經常食用蕎麥有助于清除有害物質,減少疾病發生。

  

蕎麥酒功效及特點是飲用者必須知道的,酒對大家并不陌生,但是多數人卻不知道所飲用酒的功效,酒含有大量的酒精,而蕎麥酒卻是糧食制成的酒,雖然含有酒精,卻有糧食的成份在,因此酒的質量也有提升,大家飲用后所出現的傷害也會降低,在飲用的時候還是要控制量,防止醉酒的情況發生。

   以上就是沈陽白酒廠家的小編給大家分享的,先要了解更多,歡迎來電咨詢我們。


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